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酒店廚房設備有哪些?它的管理辦法是這樣的!

人氣:0 作者:南京君陌編輯員 來源:不銹鋼廚房設備廠家 發表時間:2021-10-20 13:39:04
    準備開餐廳或酒店的朋友看到了,都是干貨!酒店廚房一般分為四個區間:西餐廚房、中餐廚房、水果蔬菜/肉類粗加工房和糕點房。以下將逐一介紹各廚房所需的相關設備,酒店廚房設備的管理辦法,下面一起來看看吧!
 

 

酒店廚房設備包括哪些:

 
    1、西餐廚房
 
    功能:用于制作西餐,采用煎、烤、燉、燉、鐵扒等烹飪方法。西餐一般口味清淡,注重材料的原味。
 
    設備:可傾式煎鍋、暖湯池、鍋爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐、烤箱、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
 
    2、中餐廚房
 
    功能:用于制作中國菜,如川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等。
 
    設備:冰箱、鼓風爐、蒸飯柜、鍋爐、矮爐、蒸烤箱、雙頭炒爐等。
 

 

酒店廚房設備管理辦法:

 
    1、廚房設備必須安全。正常使用時,不易發生觸電、燒傷、燙傷、割傷、劃傷等安全事故。設備易于清潔、防蟲和耐腐蝕。
 
    2、廚房設備必須由專人管理和使用,未經培訓的人員不得擅自操作。
 
    3、廚房設備必須定位,不得隨意移動(有輪子需要經常移動的設備除外)。無關物品不能放置在設備內外。放置在設備周圍的物品應符合使用說明書的要求。
 
    4、廚房設備必須有銘牌,標明設備名稱和規格參數;還有相關的操作流程和注意事項,內容詳細。必要的用戶和維修人員表格需要及時填寫。
 
    5、每天使用前后必須檢查廚房設備。如有問題(包括設備工作過程中的問題),應及時報告。
 
    6、廚房設備應按照正常操作系統的要求執行,不得隨意移動。日常清潔保養工作,必須按具體要求進行。設備周圍環境符合設備說明書的相關要求。
 

 
    上面便是關于酒店廚房設備有哪些以及它的一些管理辦法說明,如果大家對于我們的產品有疑問的話可以向我們咨詢!
 
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